Journalismus: Publizierte Artikel
Artikel von September, 2009:
Zartes Fleisch von Angus-Rindern aus den Karpaten
Freitag, 11. September 2009
In der Ferne liegt ein Dorf, sanft eingebettet in die hügelige Landschaft, im Rücken die Ausläufer der Karpaten. Der Hirte treibt gerade seine Schafherde über das Feld. Schmetterlinge saugen den Nektar aus den Blumen der Magerwiese. Idylle pur im rumänischen Siebenbürgen. Nur das Rattern des Traktorenmotors auf dem Hügel gegenüber unterbricht die Ruhe. Genau in diese Region hat es den 31-jährigen Toggenburger Samuel Widmer verschlagen. Gewisse landschaftliche Ähnlichkeiten mit seiner Heimat lassen sich nicht in Abrede stellen, doch der Unterschied liegt in den Dimensionen: „Hier stehen tausende von Hektaren bestes Agrarland einfach so brach!“ sagt er. Grund genug für ihn und seinen 34-jährigen Geschäftspartner Stefan Jung den Schritt nach Rumänien zu wagen. „In der Schweiz ist es in der Landwirtschaft ja praktisch nicht mehr möglich etwas von Grund auf aufzubauen“, sagt Widmer. Doch genau das hatten sich die beiden gelernten Metzger in den Kopf gesetzt. Ihre Vision: Zartes Rindfleisch von höchster Qualität, nachhaltig produziert auf den Weiden Rumäniens.
Dank High-Tech ganzjährig Bio-Tomaten produzieren
Donnerstag, 10. September 2009
Holländische Bio-Tomaten während des ganzen Jahres. Das ist die Vision des Gemüseproduzenten Arno Jonker von der Firma Bijo aus Gravenzande an der holländischen Nordseeküste. Was nach energetischem Unsinn tönt, entpuppt sich bei näherem Hinsehen als technologisch ausgefeiltes Anbausystem unter Glas. Es erfüllt auf dem Papier alle Anbaukriterien des biologischen Landbaus. Bei Bijo handelt es sich um einen Familienbetrieb, den Arno Junker zusammen mit Vater Aad und Schwester Elma sowie weiteren Angestellten bewirtschaftet. Mit 16,6 Hektaren Unterglasanbau an vier Standorten zählt Bijo zu den grössten Gewächshaus-Biobetrieben in Holland.
Im Zentrum steht ein neu gebautes 2,6 Hektaren grosses Hightech-Gewächshaus. Bei diesem wird die Wärme des Sommers für die Verwendung während der kalten Jahreszeit im Boden gespeichert. Die in grossen Mengen im Gewächshaus anfallende Wärme wird im Sommer in eine Tiefe von 170 bis 200 Metern in Sandschichten gepumpt. Diese sind mit Grundwasser gesättigt und können die Wärme speichern. In der kalten Jahreszeit wird das 18 Grad warme Wasser zurückgeholt und mit Hilfe einer Wärmepumpe auf 50 bis 55 Grad erwärmt.