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Artikel von Freitag, 11. September 2009:
Zartes Fleisch von Angus-Rindern aus den Karpaten
Freitag, 11. September 2009
In der Ferne liegt ein Dorf, sanft eingebettet in die hügelige Landschaft, im Rücken die Ausläufer der Karpaten. Der Hirte treibt gerade seine Schafherde über das Feld. Schmetterlinge saugen den Nektar aus den Blumen der Magerwiese. Idylle pur im rumänischen Siebenbürgen. Nur das Rattern des Traktorenmotors auf dem Hügel gegenüber unterbricht die Ruhe. Genau in diese Region hat es den 31-jährigen Toggenburger Samuel Widmer verschlagen. Gewisse landschaftliche Ähnlichkeiten mit seiner Heimat lassen sich nicht in Abrede stellen, doch der Unterschied liegt in den Dimensionen: „Hier stehen tausende von Hektaren bestes Agrarland einfach so brach!“ sagt er. Grund genug für ihn und seinen 34-jährigen Geschäftspartner Stefan Jung den Schritt nach Rumänien zu wagen. „In der Schweiz ist es in der Landwirtschaft ja praktisch nicht mehr möglich etwas von Grund auf aufzubauen“, sagt Widmer. Doch genau das hatten sich die beiden gelernten Metzger in den Kopf gesetzt. Ihre Vision: Zartes Rindfleisch von höchster Qualität, nachhaltig produziert auf den Weiden Rumäniens.
