Die Schweizer Fangemeinde von Tofu wächst. Beliebt sind vor allem verarbeitete Produkte.
Die Tofurei Noppa AG profitiert mit ihren Convenience-Produkten vom Trend nach mehr Ökologie und Nachhaltigkeit.
Sanft gleiten die trockenen Soja-Körner durch die Hände von Jörg Helbling von der Tofurei Noppa AG in Rüti ZH. Kaum zu glauben: In wenigen Stunden macht er daraus weissen Tofu. „Hier steht unsere Milchkuh,“ sagt er und zeigt auf eine Maschine, an deren Anfang der Chromstahl-Behälter mit Sojabohnen steht und am Ende die weisse Soja-Milch herausfliesst.… mehr
