Schweizer Käse in Kalifornien
Rick Lafranchi liess sich im Tessin das Käsereihandwerk zeigen. Die Gründung der Biokäserei Nicasio Valley Cheese war die Antwort auf stetig sinkende Milchpreise. Das Know-how holten sich die Lafranchi-Brüder im Tessin, von wo ihr Grossvater einst in die USA auswanderte. Neun Dollar kostet ein rund 150 Gramm schwerer «Locarno» am…