Autor: David Eppenberger

René Wacker aus Böttstein ist Spezialist für Zucchetti­blüten. Während dem Tag verkauft er im Büro Gemüse, am Abend findet er seine innere Ruhe auf dem Zucchetti-Feld. Unterstützt wird er dabei von seiner Familie.
Viele Leute verbringen ihren Feierabend vor dem TV-Gerät. Andere gehen mit dem Hund spazieren oder lesen ein Buch. Und dann gibt es noch die, die aufs Zucchetti-Feld gehen. Wie die Familie Wacker aus Böttstein AG. Immer von Anfang Juni bis Ende August dreht sich bei ihr in der Freizeit alles um Zucchetti.… mehr

Ein Tofurei im Zürcher Oberland bringt frischen Wind in die Tofu-Szene. Mit viel Kreativität und einer gehörigen Portion Swissness treffen sie den Zeitgeist.

Das Gerücht hält sich hartnäckig: Tofu ist vor allem etwas für Vegetarier und Leute aus der grün-alternativen Ecke. Die Tofu-Produzentin Noppa Helbling ist vor ein paar Jahren angetreten, um den Tofu in der Schweiz aus den Fängen des «ewigen» Images vom reinen Fleischersatz zu befreien. Sie ist Geschäftsführerin der Tofurei Noppa AG in Rüti ZH.… mehr

Ein Schweizer Gemüseproduzent sagte kürzlich in vertrauter Runde: «Die wirkliche Gefahr bei einer Grenzöffnung lauert gleich hinter der Grenze im süddeutschen Raum und nicht in Spanien oder Holland!» Was steckt hinter dieser Aussage? Eine Fahrt nach Baden-Württemberg zu einem spezialisierten Freilandbetrieb soll mehr Klarheit bringen.

Die Weichen sind auf Spezialisierung gestellt. Rund 35 Hektaren Mini-Romana baut die Gemüsebau Huber GmbH & Co im Baden-Württembergischen Friesenheim in diesem Jahr an. Die anderen Hauptkulturen sind Brokkoli, Eisberg und Kopfsalat.… mehr

Der Gemüsebau-Betrieb von Marcel Bosshard steht praktisch auf der Grenze zwischen der Schweiz und Deutschland. Dank einer Spezialregelung kann er seine Produkte zollfrei in der Schweiz vermarkten. Doch damit befindet er sich nur auf den ersten Blick in einer privilegierten Situation. Denn die Sonderrechte bringen viel Aufwand mit sich.

Gleich neben dem Grenzübergang in Weil am Rhein stehen die Gewächshäuser von Marcel Bosshard. Im Hintergrund erscheint die Silhouette der Stadt Basel. Der Betrieb ist zwar auf deutschem Boden liefert aber praktisch ausschliesslich in die Schweiz.… mehr

An einer interkantonalen Fachtagung diskutierten Experten und Produzenten über die Herausforderungen im Schweizer Karottenanbau. Tiefe Preise, neue Konkurrenz aus dem kriselnden Getreideanbau oder die vermehrt auftretende dritte Möhrenfliegen-Generation waren unter anderem die Themen. Im Anschluss kamen die Karotten-Produzenten in den Genuss von diversen Maschinenvorführungen.

Die Karotte ist so etwas wie das Sorgenkind der Gemüsebranche: Die Preise sanken in den letzten Jahren nahezu ins Bodenlose. Die Neuvergabe von Lieferrechten sorgt für hitzige Diskussionen unter den Produzenten. Und in den Regalen taucht die Karotte immer häufiger in lieblosen 2-Kilogramm-Säcken im Billigsegment auf.… mehr