Autor: David Eppenberger

Eine Bio-Tofurei im Zürcher Oberland arbeitet erfolgreich mit trendigen Produkten. Seit neuestem produziert sie Schweizer Tofu. Sie hat deshalb langfristige Abnahmeverträge mit Soja-Bauern abgeschlossen.

Die meisten Menschen rümpfen instinktiv die Nase, wenn ihnen Tofu aufgetischt wird. Klar: Der Proteingehalt ist rekordverdächtig hoch. Gesund ist er wohl auch. Trotzdem ziehen viele das richtige Fleisch dem vermeintlichen Ersatz vor. Lieber ein kräftiges Steak zwischen den Zähnen, als die undefinierbare gummige Masse aus Soja, sagen sie sich. Die Vegetarier-Szene
erhebt seit vielen Jahren quasi den alleinigen Besitzanspruch auf Tofu.… mehr

Im luzernischen Grossdietwil produziert und vertreibt die Firma Biocontrol AG Bio-Pflanzenschutzmittel als Alternative zur Chemiespritze. Bauern, Imker und Hobbygärtner bilden die Kundschaft.

Wurmstichige Äpfel in Verkaufsregalen sind heute selten. Beim frisch ab Baum gepflückten Apfel passiert es noch eher, dass einem ein weisses Würmchen entgegentänzelt. Oft handelt es sich dabei um die Raupe des Apfelwicklers, einem der am meisten gefürchteten Schädlinge im Obstanbau überhaupt. Viele Obstbauern greifen beim Befall zur Chemiespritze. Doch es gibt eine andere Möglichkeit, den Schädling zu bekämpfen: Mit dem Apfelwicklergranulosevirus, einem natürlichen Feind.… mehr

Aufgrund des milden Winters steht ein weiteres „Schneckenjahr“ bevor. Die einst eingeschleppte spanische Wegschnecke profitiert am meisten. Ein Schneckenforscher warnt zudem vor einer neuen exotischen Art. Die gute Nachricht: Seit diesem Jahr gibt es ganz offiziell biologische Schneckenkörner. 

Überschwemmungen, Erdrutsche und Dürre. Das sind die gängigsten Horrorszenarien des viel diskutierten Klimawandels. Viele kleine Katastrophen in diesem Zusammenhang schaffen es kaum ins mediale Rampenlicht. Eine findet vor unserer Nase in unseren Gärten statt: Sobald es im Frühling etwas wärmer wird, werden sich Heerscharen von gefrässigen Schnecken von ihren Winterverstecken aus auf den Weg in die Gemüse- und Blumenbeete machen.… mehr

In Hilterfingen am Thunersee können bekennende Nichttaucher auf Schnuppertauchgängen die Thuner Seenwelt entdecken. Der wasserscheue Autor wagte sich ins kühle Nass. In den Weg stellt sich der innere Schweinehund.

Es ist frisch an diesem Morgen. 6 Grad beträgt die Temperatur im Thunersee. Hier soll ich in einer halben Stunde eintauchen? Ausgerechnet ich, der sich nur in der Badewanne wirklich sicher fühlt? Das pure Gegenteil einer Wasserratte also. Und doch: Jahrelang sass ich stumm neben meinen Kollegen, als diese von ihren Tauchabenteuern erzählten.… mehr

Als so genanntes Treibhausgas hat Kohlendioxid (CO2) einen grossen Einfluss auf die Regulierung des Erdklimas. Entweicht zu viel CO2 von der Erde, ändert sich das langjährige Gleichgewicht der Gase in der Erdatmosphäre. Mit den befürchteten Folgen auf das Klima. Kohlendioxid entsteht unter anderem bei der Atmung des Menschen, der Verbrennung von Öl oder Kohle aber auch beim Verbrennen von Holz. Trotzdem gilt Holz als CO2-neutral und damit als umweltfreundlich. Weshalb?
Wenn eine Pflanze wächst, nimmt sie CO2 auf und gibt Sauerstoff ab.… mehr