Autor: David Eppenberger

Bei Biobauer Fritz Graf legt ein Teil der Hühner die Eier im Auftrag von Leasingnehmern. Diese müssen die Eier auf dem Bauernhof abholen, damit sie den direkten Kontakt zu den Hühnern nicht verlieren.

Fritz Graf kennt sich mit Leasing-Verträgen aus. Im Unterschied zu üblichen Leasingnehmern landen seine Vertragspartner aber kaum auf der Schuldenberatungsstelle. Denn Graf ist nicht Garagist oder Elektronikgerätehändler sondern Bauer. Für nur gerade 14 Franken im Monat kann man bei ihm ein Huhn leasen.… mehr

Da soll noch jemand sagen, Milch sei ein uniformes austauschbares Produkt: Nach dem die Wiesenmilch vorläufig aus den Schlagzeilen verschwunden ist, lese ich nun in den Fachzeitungen den Titel «Streit um Verbot von Robotermilch». Diese Tierethiker sind schon ein extremes Volk, denke ich spontan – ohne freilich den Text gelesen zu haben. Ich hatte bei Melkrobotern nie den Eindruck, dass diese zum Nachteil der Tiere sind. Eher im Gegenteil, kann sich eine Kuh doch dann melken lassen, wenn sie Lust dazu hat.… mehr

Gemüseproduzent Beat Bösiger setzt mit seinem jüngsten Gewächshaus in Niederbipp neue Massstäbe. Nützlinge übernehmen den Pflanzenschutz und die Energie wird effizient verwendet.

Fertig mit Schleppen von schweren Tomatenkisten! Im neu erstellten Gewächshaus von Beat Bösiger übernehmen zwölf führerlose elektrische Transportwägelchen diese Arbeit. Gerade ist es wieder soweit: Das Tor zum Gewächshaus öffnet sich und ein voll mit Kisten beladener Wagen fährt wie von Geisterhand gesteuert in die Logistikhalle ein. Dort greift sich ein Roboter die Kisten und legt sie aufs Rollband, wo die frisch geernteten Tomaten für ihren weiteren Weg bis in die Verkaufsregale vorbereitet werden.… mehr

Neben etablierten Salaten wie Kopfsalat und Romana liegen Mini-Lattiche im Trend. Bei der Salat-Zubereitung gilt: Möglichst frisch und schonend.

Gekraust, feinblättrig, zart, knackig, grün, rot oder gelb: Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Der Klassiker schlechthin unter den Blattsalaten bleibt der Kopfsalat. Bei ihm gibt es aber feine Nuancen, nicht nur was die Farbe anbetrifft. Im Trend liegen bei den Biogemüsegärtnern eher schwerere Butterkopfsalate älterer Sorten, die weniger Krankheitsanfällig sind. Andererseits tauchen vermehrt moderne Salanova-Typen in den Gemüseregalen auf, die sich leichter in der Küche verarbeiten lassen.… mehr

Die Nachfragekurve nach Bioeiern zeigt seit Jahren nach oben. Die Biolegehennen-Haltung ist auch für kleinere Betriebe interessant. Eine Biobauernfamilie im Luzerner Seetal nutzte die Chance.

Der Schock war gross vor vier Jahren: Damals erhielten Norbert und Angela Spiess überraschend die Kündigung für 12 Hektaren Pachtflächen. Damit halbierte sich die Anbaufläche ihres Biobetriebes im luzernischen Herlisberg fast auf einen Schlag. Die Bauernfamilie musste sich deshalb sehr ernsthafte Gedanken über neue Betriebszweige machen, die nicht allzu abhängig von der Fläche waren.… mehr