Autor: David Eppenberger

Bei Steffen-Ris AG in Bätterkinden lagern in den Wintermonaten 12 000 Karotten. Wie lange diese knackig bleiben, entscheidet sich bereits bei der Ernte. Entsprechend hoch sind die Ansprüche an die Lieferanten.

Bätterkinden ist ein Karotten-Hotspot: Mit Rüebli beladene Traktoren gehören hier ebenso zum Ortsbild wie die grossen Lastwagen der Firma Steffen-Ris AG, die Gemüse und Früchte von hier aus an den Detailhandel in der ganzen Schweiz ausliefern. Zu dieser Zeit Ende Juni ist es Raphael Müller allerdings lieber, wenn die Karottenproduzenten mit ihrer Ware nicht nach 9 Uhr bei der Anlieferung ankommen.… mehr

Es war die Aussage vom Präsidenten des holländischen Landwirtschafts- und Ernährungsdachverbands in einer kürzlich erschienen Reportage über die niederländische Schweineproduktion, die mich wieder einmal ins Grübeln brachte. Für ihn seien extensive oder gar biologische Tierhaltungssysteme nicht nachhaltig, da sie pro Kilo produziertem Fleisch mehr Landfläche benötigten und deshalb einen breiteren CO₂-Fussabdruck aufwiesen, soll er gesagt haben. Möglichst viel Schweine auf engem Raum, die sie sich kaum bewegen können und deshalb weniger Futter benötigen. Irgendwie leuchtet das ein.… mehr

Einkaufen rund um die Uhr. Diesem zunehmenden Bedürfnis entspricht Gemüseproduzent Fredy Umbricht mit seinem Frischwaren-Automat.

Die Einwohner im aargauischen Untersiggenthal haben es gut: Fehlt ihnen am Samstagabend der frische Salat, ist es nicht weit bis zum Verkaufsautomaten der Gebrüder Umbricht. In den 32 gekühlten und vier ungekühlten Fächern bieten die Beiden während 24 Stunden Eier, Honig, Rauchwürstli, Konfitüre, Erdbeeren oder Kartoffeln sowie frisches Gemüse wie Kopfsalat, Lollo, Karotten, Zwiebeln, Spargeln oder Gurken an. Einen beachtlichen Teil davon erntet der gelernte Gemüsegärtner Fredy Umbricht auf dem eigenen Gemüseacker hinter dem Haus oder im Folienhaus.… mehr

Deutsche Supermärkte setzen in den Gemüseabteilungen vermehrt auf ausgebildetes Personal und wochenmarktähnliche Atmosphären, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Im Schweizer Detailhandel ist man noch nicht so weit. Daran wird sich so schnell nichts ändern.

Wer sich wohl fühlt, kauft mehr ein. Das Edeka* Center Wagner im Deutschen Coburg beweist, dass dies mehr als Theorie ist. Die Obst- und Gemüseabteilung erzielt dort seit Jahren zweistellige Zuwachsraten. Inhaber Jörg Wagner setzt dabei bewusst auf kompetentes Personal, das er speziell schult.… mehr

Die Industrie sucht nach zusätzlichen Verarbeitungsgemüse-Flächen. Trotzdem sollte der Einstieg in den Spinat- und Erbsenanbau gut überlegt sein. Ungeeignet sind beispielsweise schwere und sehr unkrautanfällige Böden.

Spinat sei als Auflockerung der Fruchtfolge ideal, der Erlös interessant und der Arbeitsaufwand relativ gering, sagte Christian Wohler anlässlich der im Rahmen des Liebegger Ackerbautages durchgeführten Feldbesichtigung. Diese fand auf dem Betrieb vom langjährigen Verarbeitungsgemüseproduzenten Daniel Habegger in Mägenwil AG statt. Anspruchsvoll ist der Anbau von Industriespinat aber sehr wohl.… mehr