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An der Fruit Logistica trifft sich nicht nur der internationale Gemüsehandel. Der Ort ist
ein Hotspot für neue Technologien. Dem Autor dient der Besuch als Inspiration für künftige Inhalte. Er nimmt Sie mit auf einen Rundgang durch die Messehallen.
Die Gänge zwischen den Ständen sind mit Menschen überfüllt, ein permanenter Lärmpegel hängt in der Luft und der Orientierungsverlust auf dem unübersichtlichen Messegelände ist allgegenwärtig.… mehr
Schreibe einen KommentarAusser Wasser, Salz und Rauch braucht es zum Räuchern des Bio-Lachses eigentlich nur noch etwas: genug Zeit! Dyhrberg räuchert seit 60 Jahren nach traditionellen Methoden.
Als die drei Gründer der ersten Schweizer Lachsräucherei Dyhrberg vor 60 Jahren die ersten beiden Öfen in Muttenz installierten, tickte die Welt noch anders: Kühlketten bei Transporten von frischen Lebensmitteln waren lückenhaft, Hygienevorschriften für die Verarbeitung von Frischprodukten pragmatisch und das Wort «Nachhaltigkeit» noch ein Fremdwort.… mehr
Schreibe einen KommentarSeit diesem Jahr erlauben die Richtlinien von Bio Suisse die Prüfung von Biolebensmitteln mit dem Röntgendetektor. Vorher war dafür eine befristete Spezialbewilligung nötig.
Hunderte von Teiglingen von Bio-Steinofenbroten sind gerade unterwegs auf dem Rollband durch die Produktionslinie der grössten Bäckerei der Schweiz in Gränichen. Zuvor reifte der Teig mehrere Stunden heran. «So wie das auch in einer traditionellen Bäckerstube üblich ist», erklärt Corinne Blum.… mehr
Schreibe einen KommentarAuf der «Pflanzentheke» aus Deutschland wächst frisches Gemüse übereinander auf Rinnen und kommt ohne viel Platz aus. Das System ist modular aufgebaut und funktioniert ohne künstliches Licht, entweder indoor oder gleich vor dem Hofladen.
Schon einmal mit vertikalem Anbau geliebäugelt? Mit dem deutschen System «Pflanzentheke» bietet sich eine mögliche Einstiegs-Lösung an. Das Rinnen-System ist modular aufgebaut und lässt sich beliebig gross skalieren. Und: Es ist vor allem auch für kleinere Gemüsebaubetriebe mit Direktvermarktung gedacht.… mehr
Schreibe einen KommentarLängst nicht alle Gewächshausbetriebe konnten bis jetzt auf fossilfreie Energieträger umstellen, wie das Migros bis in diesem Jahr gefordert hatte. Nun stellt sich die Frage, was künftig mit Gewächshausgemüse passiert, welches die Bedingungen nicht erfüllt.
Bis 2025 nur noch mit fossilfreien Energien produziertes Schweizer Gewächshausgemüse in den Regalen: Die Ansage des Migros-Genossenschafts- Bundes (MGB) an die Schweizer Gewächshausproduzentinnen und -produzenten vor sechs Jahren führte zu einem Aufschrei in der Branche.… mehr
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