eppenberger-media gmbh Beiträge

Im Winter kommt Schweizer Gemüse vor allem aus gekühlten Lagerräumen. Doch es gäbe auch in den Wintermonaten mehr für den Anbau im Freiland oder Folientunnel geeignete Gemüsesorten für den Frischkonsum. Der Experte erklärt, wie das geht.

Der österreichische Gartenbau-Ingenieur Wolfgang Palme hat sich ganz dem Winteranbau von Frischgemüse verschrieben. Dabei geht es ihm um mehr als um Nüsslisalat. Dieser sorgt jetzt im Winter auf dem Salatteller vor allem für das Grün aus Schweizer Herkunft.… mehr

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Ein neu in der Schweiz zugelassenes Verfahren könnte das energieintensive und teure Dämpfen von Gewächshausböden ersetzen. Was es dazu braucht? Ein spezielles Granulat und Plastikfolien. Übrig bleibt ein vitaler und gesunder Boden.

Was machen Sie zuerst, wenn das Handy, der PC oder der SmartTV verrückt spielen? Sie drücken die Reset-Taste, respektive schalten das Gerät einmal aus und ein und bringen es so in den ursprünglichen Zustand zurück.… mehr

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Die Meier Gemüse AG in Rütihof lässt unverkäufliche Tomaten zu Saucen und getrockneten Tomaten verarbeiten. Ein gutes Geschäft ist es finanziell zwar nicht. Gegenüber der Kundschaft setzt Gemüsegärtner Ruedi Meier aber ein Zeichen gegen Foodwaste.

Am günstigsten wäre es für Ruedi Meier aus Rütihof AG nach wie vor, die nicht verkaufbaren Tomaten aus seinem Gewächshaus in der Biogasanlage zu entsorgen. Doch den Diskussionen in der Öffentlichkeit zur Verminderung von Lebensmittelabfällen kann sich heute kaum mehr jemand in der Gemüsebranche entziehen.… mehr

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Die Saucisse aux choux vaudoise IGP darf nur in Metzgerein des Kantons Waadt hergestellt werden. Ursprünglich in Zeiten von Fleischmangel aus der Not entstanden, ist die Wurst mit dem Weisskohl heute schon fast einer Delikatesse. 

Für heute sind die «Saucisses aux choux vaudoises IGP» im Metzgerladen von Eric Leuba in der Innenstadt von Yverdon-les-bains bereits ausverkauft. Dabei ist es erst Dienstagmorgen. An diesem Wochentag produziert Metzgermeister Eric Leuba jeweils neue Würste, darunter auch die mit Weisskohl.… mehr

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Im Interview zeigt sich Andreas Messerli von Hilcona erfreut über die guten Bohnenerträge in diesem Jahr. Dafür erlebten die Anbauerinnen und Anbauer von Erbsen ein Jahr zum
Vergessen. Sie dürfen aber nächstes Jahr mit höheren Abnahmepreisen rechnen.

Bei den Erbsen kam es in diesem Jahr zu grossen Ausfällen. Weshalb?

Andreas Messerli*: Viele Erbsen kämpften mit starkem Befall der bodenbürtigen Brennfleckenkrankheit. Normalerweise können die Erbsen die Krankheit gut abwehren, doch in diesem Jahr war es wohl einfach zu nass.… mehr

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