eppenberger-media gmbh Beiträge

Die Brokkoli-Preise in den britischen Supermärkten haben sich innerhalb eines Jahres halbiert.

Schottland ist ein raues Pflaster. 85 Prozent der Landflächen gelten im EU-Jargon als benachteiligte Gebiete und werden finanziell unterstützt. Die einzigen fruchtbaren Gebiete liegen südlich von Aberdeen. Neben der Gerste für den Whisky und Weizen wächst dort auch Gemüse.Michael McLaren aus Perthshire hat sich zusammen mit zwei Brüdern und dem Vater auf den Anbau von Kartoffeln und Brokkoli spezialisiert. 1400 Hektaren Fläche bewirtschaften sie total.… mehr

In Deutschland vereinen vier Unternehmen 85 Prozent des Absatzes von Lebensmitteln. Zu diesem Schluss kommt eine vom Deutschen Bundeskartellamt durchgeführte Untersuchung. Die Unternehmen seien weitgehend in der Lage, ihre starke Marktposition in den Verhandlungen mit der Lebensmittelindustrie zu ihrem Vorteil zu nutzen, heisst es weiter. Ist ja klar. Die Schweizer Lebensmittelindustrie aber auch die Lieferanten von Gemüse, Obst oder Milchprodukten kennen das gut. In der Schweiz ist die Situation mit nur zwei dominierenden Abnehmern gar noch extremer wie bei unseren Nachbarn: Coop und Migros dürften zu Zweit einen ähnlich hohen Anteil des Lebensmittel-Detailhandels abdecken.… mehr

Kochkünstler Stefan Winiger zaubert aus einfachem Gemüse spezielle Menüs. Inspirieren lässt er sich dabei auf dem eigenen Marktstand in Luzern im Gespräch mit seiner anspruchsvollen Kundschaft.

Weisse Randensuppe garniert mit Lebkuchenbrösmeli? Auf diese Idee muss einer erst einmal kommen. Es war eine ältere Dame, die Stefan Winiger auf das alte Rezept brachte, als sie auf seinem Marktstand in Luzern eine weisse Rande entdeckte. Der Kulinariker verkauft zwei Mal pro Woche auf dem Markt Gemüse und andere Lebensmittel.… mehr

Die SV Group setzt in seinen Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben im Rahmen eines Nachhaltigkeitsprogramms bewusst auf saisonale und regionale Zutaten.

Mehr als 917 Tonnen Gemüse kaufte die SV Group im letzten Jahr für seine über 300 Kantinen und Mensen in der Schweiz ein, knapp vier Prozent mehr als im Vorjahr. Beim Frischgemüse kamen rund 50 und beim Lagergemüse 80 Prozent der Ware aus der Schweiz. Weniger erfreulich sieht die Bilanz für die Metzger aus: Minus 20 Prozent beim Schweinefleisch und Minus 15 Prozent beim Rindfleisch.… mehr

Das Kantonsspital Graubünden in Chur setzt auf energieeffiziente Schindler-Aufzüge. Diese verbrauchen weniger Strom und entlasten so das interne Stromnetz.

Ohne Strom steht die Schweiz still. Glücklicherweise sind Stromausfälle in der Schweiz aber eher selten. Eine national koordinierte Steuerung der Strommenge sorgt dafür, dass das Stromnetz nicht überlastet wird. Das Grundprinzip ist einfach: Es sollte immer nur soviel Strom im Netz fliessen, wie gerade verbraucht wird. In der Praxis bereitet die Bereitstellung dieses Gleichgewichts den Experten allerdings zunehmend Kopfzerbrechen.… mehr